沅江市文明餐桌行动倡议书

各餐饮服务企业、市民朋友们：

民以食为天。就餐是每个市民日常生活的重要组成部分，餐桌文明是社会文明的重要体现。小餐桌、大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。为弘扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良传统，倡导积极向上、科学健康的生活方式，自觉引领“文明餐桌，节俭惜福”的良好风尚，特发出以下倡议：

一、传承传统美德，倡导文明新风。从我做起，从现在做起，从点滴小事做起，积极参与到“文明餐桌”行动钟来。各级党政机关、事业单位、国有企业要起带头作用，争做以俭养德、文明用餐的宣传者、实践者、监督者，共同打造文明、健康、环保、节约的就餐环境。

二、树立绿色理念，倡导勤俭节约。坚持绿色消费，理性消费，按需点菜，做到剩餐打包，杜绝“舌尖上的浪费”。餐饮服务企业不强推高档宴席、高档菜品和附加奢华消费，做到经营合法、诚实守信、管理规范、服务优质、童叟无欺。

三、遵守社会公德，倡导文明用餐。自觉遵守公共道德规范，不肆意大声喧哗，自觉维护用餐环境，不在禁烟场所吸烟，讲究用餐卫生，不带宠物进入餐厅。注重低碳环保，推行“公筷公勺”，不使用一次性餐具。倡导餐桌礼仪。珍爱生命，做到开车不喝酒，酒后不开车。

四、关爱生态环境，倡导科学饮食。树立科学的饮食养生理念，科学搭配，注重营养，追求健康，不酗酒、不暴食，摒弃不良饮食陋习。珍惜生态资源，不食用国家明令禁止的野生动物，从寻常食物中吃出健康和营养。

“一粥一饭当思来之不易，半缕半丝恒念物力维艰”。创建文明餐桌是我们共同的心愿。让我们行动起来，与文明牵手，向陋习告别，为创建全省卫生城市添砖加瓦、增光添彩。

沅江市文明办

2013年5月7日

益文明委〔2013〕4号

关于印发《益阳市文明餐桌行动实施方案》的通知

各区县(市)文明办、中央驻益及市直各单位：

为落实中央、省文明委的工作部署，推动我市全国文明城市的创建工作，市文明委决定在全市开展文明餐桌行动。现将《益阳市文明餐桌行动实施方案》印发给你们，请认真贯彻落实。

益阳市精神文明建设指导委员会

2013年4月7日

益阳市文明餐桌行动实施方案

为深入开展“讲文明、树新风”活动，倡导绿色环保，节俭用餐、文明用餐，不断提升市民文明意识，推动全国文明城市的创建工作，根据中央和省文明委的要求，市文明委决定在全市开展文明餐桌行动。现制定方案如下：

一、指导思想

以社会主义核心价值体系和节约型社会建设为根本，以提高广大市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以全市各宾馆酒店、餐饮企业和学校、党政机关、企事业团体单位食堂为重点，以宾馆酒店、餐饮企业、单位食堂和消费者为主要参与者，以创建餐桌文明示范点及各类群众性创建活动为抓手，把就餐时“不剩饭不剩菜”、不铺张浪费的理念变成广大消费者的自觉行动。引导树立“一粥一饭当思来之不易，半缕半丝恒念物力维艰”的观念，在全社会形成文明用餐、尊重劳动、节约粮食的良好风尚。

二、活动主题

文明餐桌，节俭惜福

三、行动目标

小餐桌、大文明。饮食文化和用餐文明传承着中华民族几千年的优秀文化和尊重劳动、节约粮食、勤俭持家的传统美德。以宾馆酒店、餐饮企业、单位食堂为重点，开展文明餐饮示范店、文明餐饮示范食堂、文明餐饮示范街等创建活动，发动广大餐饮业和市民积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到“三位一体”，即：勤俭节约用餐——吃多少点多少，不剩饭剩菜；文明礼貌用餐——做文明人、讲文明话，不强行劝餐、不强行劝酒；安全卫生用餐——不用地沟油、不用变质食品、不滥用和非法添加食品添加剂，推广使用公筷和公勺。

四、工作步骤

(一)宣传动员阶段(4月中旬——5月下旬)

4月召开宾馆酒店、餐饮企业和相关职能部门负责人参加的文明餐桌行动协调会，讨论研究行动方案，由市文明办、市食品药品监督管理局、市教育局、市卫生局、市旅游局等单位联合发出“文明餐桌、节俭惜福”倡议。市直主要新闻媒体依托创建全国文明城市和国家卫生城市专栏，推出“文明餐桌行动”专题，以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题，通过评论、访谈等形式宣传“文明餐桌、节俭惜福”理念，宣传活动的重要意义和进展动态。

(二)试点阶段(6月上旬——8月下旬)

以市区10家中型以上餐饮企业，5家学校食堂和5家机关食堂为首批试点单位，开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。

1、公开承诺，展示形象

在餐饮门店、学校和机关食堂入口摆设“文明餐桌行动”告示牌，在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放体现“文明餐桌、节俭惜福”主题的宣传标识。公示四项承诺：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒顾客可以免费打包；主动提醒顾客不要酒后驾车。

2、合理点餐，文明就餐

点餐时服务员应主动向顾客提供菜单，明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品，引导消费者“科学饮食，文明用餐，合理打包，避免浪费”，做到“不剩饭、不剩菜”。餐饮企业在提供文明就餐环境的同时，普及餐桌礼仪，倡导用餐时不抽烟、不大声喧哗等，倡导“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌礼仪，营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围。

3、倡导节约，绿色消费

向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。同时，参与的餐饮单位还可举行“打包有礼”活动，对顾客餐饮打包的行为进行奖励。具体奖励金额和形式由参与单位结合实际设定。不用一次性餐具，提供公筷公勺，坚持采购、使用合格的食用油和其他原辅材料，并建立专用台账，在醒目位置公示食品安全等级。

4、规范管理，带头示范

餐饮企业、学校和机关食堂要严格执行各项管理制度，对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求树立服务意识，做好顾客文明消费的引导和服务工作。

(三)全面推广阶段(9月上旬——12月下旬)

通过总结试点餐饮企业，学校和机关食堂的经验，“文明餐桌行动”将适时在全市宾馆酒店、餐饮企业、学校(机关)食堂和快餐店、饮品店、小吃店进行普及推广，使文明餐桌成为全市精神文明建设和文明城市创建的亮点和品牌。

五、责任分工

(一)市创建办、市文明办负责协调、组织联络、指导等日常性工作和评选表彰工作。

(二)市食品药品监督管理局负责餐饮企业、学校和机关食堂的餐饮食品监督工作，确保安全用餐。建立餐饮企业诚信档案。

(三)市教育局负责组织全市中小学校、幼儿园教职工学生食堂参与活动。

(四)市工商局负责检查餐饮企业合法经营情况。

(五)市卫生局负责将“文明餐桌”行动内容纳入食品安全检查评比范畴。

(六)市旅游局负责组织星级宾馆(酒店、饭店)、农家乐开展文明餐桌行动，将文明餐桌行动情况纳入星级宾馆(酒店、饭店)、农家乐星级评审内容。

(七)益阳日报社、益阳广播电视台负责组织好“文明餐桌行动”的新闻和对外宣传报道，刊播宣传口号，推出有影响力的稿件，为活动开展大造舆论声势。

六、工作要求

(一)高度重视，加强领导

文明餐桌行动是节约资源，保护环境的有力抓手，是全国文明城市、文明单位考评的一项重要内容，各级各部门及餐饮服务单位要高度重视文明餐桌行动，切实加强领导，细化工作任务，强化工作措施，责任落实到人，确保工作落实到位。

(二)强化监督，加强检查

充分发挥餐饮行业协会的作用，把“文明餐桌行动”与餐饮企业信用等级评价挂钩，纳入餐饮企业信用建设的评比内容。开展文明餐桌志愿服务行动，以餐饮从业人员和招募的志愿者为主体，发放宣传资料，引导消费者文明用餐，劝导不文明行为。组织市食品药品监督管理局、工商局、教育局、卫生局、旅游局等部门，开展文明餐桌联合执法行动，对全市餐饮服务单位进行检查。对不积极配合的餐饮企业，相关执法部门将进行重点监管，媒体跟踪报道，对不文明的餐桌行为及时曝光批评，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。各餐饮服务单位要按照要求，及时将“文明餐桌行动”宣传画或标语张贴上墙。

(三)表彰激励，形成机制

根据文明城市创建标准，依据现有的法律法规，积极探索，不断完善创建“文明餐桌”的办法，逐步形成行业协会自律、群众自觉参与、政府激励引导相结合的推进机制。从2013年起，每年底在全市评选一批文明餐馆、文明食堂、文明餐桌示范店和文明餐桌服务之星，并挂牌经营，接受社会各界监督。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广大市民的自觉行为。

各区县(市)参照本方案执行。

来源：沅江新闻网

编辑：redcloud